Resep: Bakso Aci Khas Bandung

Bahan Bakso :

Bakso Aci Khas Banduang Jawa Barat

• 7,5 sendok makan tapuang tarigu
• 4 sdm tepuang aci
• 1 sdt bawang putih bubuak
• 1 sdt garam atau sacukuiknyo
• 1/2 sdt kaldu bubuak
• 1/4 sdt katumba bubuak
• 125 ml aia angek

Bumbu Aluih :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putiah
• 1 biji lado setan atau sasuai salero
• 2 biji lado kutu atau sasuai salero
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt bon cabe
• Gulo pasia
• Garam
• 500 ml aia

Palengkap :

• Pilus
• Karupuak pangsit
• Limau manih

Caro Mambuek :

1. Langkah partamo buek baksonyo. Campuan sado bahan bakso dalam ciek wadah. Tuang aia angek saketek demi saketek. Aduak sampai rado sampai kalih. Satalah itu bagi duo adonan.
2. Bakso abuih : ambiak adonan sacukuiknyo, bulek-bulekan satalah itu masuakan ka panci nan alah barisi aia manggalagak. Abuih sampai abkso mangapuang, angkek dan tirihan.
3. Bakso goreng : ambiak adonan sacukuinyo bulek-belekkan lalu pipihan. Goriang di kuali nan alah barisi minak goreng angek, goriang sampai krispi, angkek dan tirihan minyaknyo.
4. Kuah : Tumih sado bumbu aluih masuakkan aia, gaream jo gulo sacukuinyo. Koreksi raso. Masak sampai kuah manggalagak, matian kompor.
5. Ambiak mangkuak, masuakkan bakso abuih, bakso goriang sasuai salero. Siram jo kuah bakso.
6. Tambahan bahan palengkap sasuai salero
7. Bakso Aci Khas Bandung lah siap untuak dinikmati jo disantap.