Resep: Babi Guling

Babi Guling khas Bali

Bahan Utama

• 1/2 kg dagiang babi bagian paho
• minyak goreng sacukuinyo

Bumbu Aluih

• 4 siuang bawang putiah
• 1 sendok makan angciu
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan katumba bubuak
• 1 sendok teh garam (sacukuiknyo)
• 1/2 sendok teh bumbu bubuak ngohiong
• 1/2 sendok makan gulo pasia
• 1/4 sendok teh merica bubuak

Caro Mambuek

1. Langkah partamo aluihan bumbu-bumbu dibelnder atau bisa digiliang manual.
2. Jiko bumbu alah aluhi, siapan tampek. Masuakan dagian babi yang alah dipotong mamanjang, Lumuri jo bumbu yang alah dialuihan, aduak sampai rato.
3. Pastian sado bagian dagiang babi bagalimangan jo bumbu, satalah itu marinasi dan simpan dalam kulkas salamo satu jam.
4. Sambia manunggu babi dimarinasi, siapan panggangan atau oven. Masak dagiang di oven jo suhu 160 derajat celcius salamo 30 menik, sasuaikan jo pamanggangan masiang-masiang.
5. Jan lupo baliak-baliak dagiang babi supayo masak marato. Jiko diraso alah masak angkek dagiang dari oven atau pamanggangan.
6. Sajian dagiang babi di piriang, bisa tambahan bahan lain untuak kawan menikmati Babi Guling (sambal, saus racikan atau bubuk cabe).
7. Babi guling siap disantap dan sajikan.
8. Salamaik mancubo.