Resep: Ayam Tangkap

Ayam Tangkap

Ayam Tangkap adolah makanan khas Aceh yang tabuek dari ayam yang digoreang samo bumbu jo rempah khas Aceh. Hidangan Ayam tangkap marupoan bagian dari budaya masyarakaik Aceh.

Bahan

• 1 ikua ayam kampuang
• 2 buah asam
• 1 liter minyak manih
• 8 tangkai daun kari
• 4 halai daun pandan, karek karek kasa
• 200 ml aia masak
• 5 buah lado hijau karitiang

Bumbu

• 3 siung bawang merah, karek tipih
• 2 sendok makan aia asam jawa
• 3 siuang bawang putiah
• 3 buah bawang merah
• 5 buah lado kutu merah
• 2 cm kunyik
• 2 sendok teh garam

Caro Mambuek

1. Karek karek ayam manjadi karekan ketek, habis tu cuci sampai barasiah
2. Rameh-rameh samo aia limau nipih
3. Campua bumbu haluih samo 200 ml aia masak
4. Masuakan potongan ayam ka dalam bumbu, randam salamo minimal 15 menit
5. Angekan minyak nan banyak di kuali sampai manggalagak. Goreang ayam sampai kacoklatan jo kariang
6. Manjalang ayam masak, masuakan irisan bawang merah, daun kari, daun pandan jo lado hijau. Goreang sekitaran 3 menikan sampai baunnyo harum
7. Kalau alah masak. Ayam Tangkap alah bisa untuak dihidangkan
8. salamaik mancubo