Resep: Ayam Rarang Khas Lombok

Ayam Rarang Khas Lombok

Bahan-bahan :

• 5 potong ayam bagian paho

Bumbu Aluih:

• 10 bawang merah
• 5 bawang putiah
• 10 biji lado kutu
• 3 lado merah gadang
• 1/2 sendok makan terasi bakar/terasi instan
• 5 butia kemiri (sangrai dulu)

Bumbu pelengkap :

• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 gulo pasia
• Penyedap raso sacukuinyo

Caro Mambuek :

1. Siapan sado bahan jo cuci barasiah bahan-bahan. Potong ayam sesuai salero jo jumlah nan disukai.
2. Giliang atau blender sado bahan bumbu aluih, lalu sisihan.
3. Siapan pan atau teflon untuak memanggang ayam. Agiah minyak goreng secukuikmyo untuak olesan di pan atau teflon. Panggang ayam salamo 3-4 minik atau sampai warnanyo agak cokelat. Pastikan ayam dibaliak-baliak supayo ndak gosong dan masak marato.
4. Tumih bumbu haluih sampai agak kariang. Lalu tambuah aia secukuiknyo. Kalau alah mendidih, masukkan garam, gulo, jo penyedap, lalu masukkan ayam.
5. Cicipi rasonyo. Kalau alah pas, aduak-aduak jo diamkan sampai aia agak menyusuik.
6. Masak sampai ayam iyo bana masak dan ambpuak , iko alah matian kompor lalu tuang ka piriang.
7. Bisa tambahan nasi angek saat manyantap ayam supay olabiah mantap.
8. Selesai Ayam Rarang siap disajian dan dinikmati.