Resep: Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kremes Kalasan

Bumbu Marinasi:

• saikua ayam boiler / ayam kampuang karek 4 bagian
• 2 buah asam kapeh untuak marinasi dan pangganti aia karambia
• 500 mili aia, tambah stangah sendok teh garam aluih, tambah sasendok teh aia asam kapeh lalu tambah ampek sdt gulo pasia

Bumbu Giliang:

• sasendok makan katumba
• 8 siuang bawang merah
• 4 siuang bawang putiah
• 4 butia buah dama di sangrai
• kunyik sarueh jari
• langkueh duo rueh jari

Bahan Palangkok:

• 2 batang sarai , tokok
• 4 halai daun salam
• 6 halai daun limau barasiahan dari tulang daun
• 1 sendok teh garam ( sasuai salero )'
• sacukuiknyo gulo pasia

Bahan kremes:

• sabungkuih tapuang tempe kobe
• 200 ml aia
• 1 liter minyak goreang
• 1/2 sendok teh kunyik bubuak

Caro mamasak ayam:

1. barasiahan ayam yang alah ba karek ampek tu galimangan jo aia asam kapeh, diaman 10-15 minik. bilas sampai barasiah.
2. tumih bumbu giliang, sarai, daun salam dan daun limau sampai harum. masuakan aia bumbu marinasi , masak sampai mandidiah.
3. masuakan ayam, cuboan dulu. jiko masih kurang, bisa tambahan garam atau gulo.
4. masak sampai ayam ampuak.
5. kalau aia manyusuik ayam alun ampuak ( ayam kampuang ) bisa tambahan aia.
6. kalau alah masak tirihan, tu goreng ayam sabanta hingga kecoklatan, angkek.
7. ayam lah bisa di makan jo kremes.

Caro mamasak kremesan:

1. siapan tampek, campua tapuang tempe kobe jo aia sacukuiknyo tambah bubuak kunyik dan baking powder, aduak rato hinggo adonan encer dan ndak manggumpa.
2. angekan minyak goreang, tu kucuaan adonan kremes lambek-lambek ka dalam wajan nan barisi minyak angek, sampai tatutuik sadoalah permukaan wajan.
3. diaman sabanta sampai kariang lalu angkek dan tiriskan
4. kremes bisa disantap jo ayam goreng dan nasi angek

Ayam Goreng Kalasan