Resep: Ayam Baka

Ayam baka

Bahan-bahan

• 1 ikua ayam kampuang
• 1 rueh simpadeh di geprek

Bumbu Ungkap

• 4 siuang bawang merah
• 2 siuang bawang putiah
• 2 buah kamiri
• 1 sdt katumba
• 1/2 sdt marica
• sarueh simpadeh
• sarueh kunyik
• 3 sdm gulo merah nan alah disiasia
• 7 sdm kecap manih
• 2 daun salam
• garam sacukuiknyo
• kaldu bubuak sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. cuci barasiah ayam, kamudian abuih sabanta pakai simpadeh geprek
2. haluihan sado bumbu ungkap kacuali gulo, garam, kecap, jo daun salam. tumih jo saketek minyak sampai harum. Masuakan gulo garam jo daun salamnyo. Agiah aia gulo supayo capek laruik
3. masuakan ayamnyo, aduak rato jo masak sabanta sampai bumbu agak maresap. Agiah aia kiro-kiro 2 galeh. Agiah kecap jo aduak rato
4. biaan sampai aia manyusuik sambia sasakali diaduak-aduak, angkek
5. angekan teflon, bakar ayam pakai api ketek se (alaik untuak mmbaka ayam bisa baragam sarupo manggunoan baro)
6. baka sampai pamukaan ayam bantuak kacoklatan, angkek
7. ayam baka siap untuak dihidangan basamo nasi angek