Resep: Anyang Timun

Anyang Mantimun.

Anyang Timun marupokan makanan khas Minangkabau. Makanan iko terkenal karano panggunoan rampah-rampah lokal nan banyak ragam. Yang manarik dari Anyang Timun adolah, caro panyajiannyo nan biaso disajian wakatu susasana nan panuah kehangatan keluarga, nan iko sabagai simbo kakaluargaan.

Bahan:

• 1 buah mantimun, kupiah, irih tipih
• 3 buah bawang merah, irih taba
• 2 buah lado karitiang merah, irih taba
• Sasendok makan minyak karambia
• Garam sacukuiknyo
• Gulo sacukuiknyo
• Cuko
• Wortel

Caro mambuek:

1. Siapan bahan-bahan nan alah dibali
2. Langkah patamo dimulai dari ma irih tipih mantimun (sasuai jo salero),
3. Kamudian irih bawang merah jo lado sacukuiknyo sasuai salero
4. Sasudah bahan tadi di aduak, agiah garam sacukuiknyo kamudian di kacau sampai aia mantimunnyo kalua
5. Masuakkan minyak karambia barang sasendok atau duo sendok (sacukuiknyo)
6. Kamudian aduak rato
7. Anyang mantimun siap di idangan.

Bahan tambahan (opsional):

1. Dalam anyang mantimun, bisa ditambahan wortel
2. Kamudian anyang mantimun jugo bisa dibuek potong dadu
3. Kamudian bisa ditambahkan bumbu lain sasuai salero sarupo cuko.