Resep: Aluwa

Aluwa

Aluwa adolah kue tradisional nan barasa dari Sri Langka. Kue Aluwa rasonyo manih, nan tabuek dari tapuang bareh, gulo, kacang mete, jo kapulaga. Kue ko disajian dalam bantuak kue pipih. Aluwo jugo dikenal sabagai makanan nan dibuek jo dimakan katiko parayoan Avurudu (Tahun baru Sinhala), tahun baru Sri Lanka jo Tamil

Bahan-bahan

• 340 gram gulo pasia
• 375 ml susu caia
• Sakaleng atau 390 gram susu kental manih
• 125 gram mentega
• 250 katang, kukuih, kubak, haluihan salagi angek
• 200 gram kacang mete, disangrai

Cincang haluih

• 2 sdm aia mawar
• 1 sdt kapulaga bubuak

Caro Mambuek

1. Masuakan gulo, susu caia, susu kental manih, jo mantega ka dalam panci. Masak diateh api sadang, sambia aduak taruih sampai kental, angek
2. Tambahan kantang haluih, aduak sampai marato. Jarangan baliak diateh api sadang sampai manjadi adonan nan bisa dibantuak. Masuakan kacang aia mawar, jo kapulaga, aduak sampai marato
3. Masuakan ka dalam loyang pasagi ukuran 20x20x5 cm nan alah diolesan mentega. Ratoan sambia agak ditakan sampai pamukaannyo rato. Biaan sampai dingin jo padek
4. Potong-potong bantuak wajik
5. Sajikan
6. Aluwa siap untuak dihidangan