Resep: Alu-alu
Kue Alu-alu marupokan kue tradisional nan barasa dari Tegal jo sakitarnyo. Kue iko tabuek dari katan asli nan dibunkuik jo daun pisang nan kayak lontong.
Bahan-bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 250 gram tapuang alu-alu
- 100 gram, karambia nan alah diparuik
- 2 buah pisang masak nan alah dialuihan
- gulo merah untuak filling (paruik talabiah dahulu jo paruikan keja)
- Aia sacukuiknyo, kurang labiah 50 cc
Caro Mambuek Alu
[suntiang | suntiang sumber]- Campuan tapuang alu, pisang jo karambia dalam wadah.
- Siap tu tambahan aia, ulen sampai tacampua rato
- Ulenan sampai tacampua rato, pastian adonan ndak talalu baraia
- Angekan kuali, tabuan karambia paruik siso supayo adonan indak ado nan lengket ka kuali, jan talampau banyak
- Masuakan adonan alu, siap tu ratoan jo sendok sambia ditakan saketek-saketek
- Panggang jo api ketek, siap tu baliak sisi nan lainnyo kalau alah masak
- Tabuan filling gulo merah, bisa digantian jo parutan karambia sangrai, tagantuang opsional
- Angkek, lalu lipek alu-alu manjadi duo
- Alu-alu siap untuak dihidangan