Resep: Air Guraka
Air Guraka atau aer guraka adolah minuman herbal tradisional dari Maluku Utara, khususnyo di Ternate, nan alah diturunkan jo dikonsumsi dari ganarai ka ganari, baiak sabagai paangek badan maupun sabagai panambah stamina. Guraka sandiri aratinyo jahe dalam bahaso Ternate.
Salain dari itu, guraka juo dipicayoi dapek mampakuek sistem kekebalan tubuah jo maangekan tubuah. Hal iko dek karano aia guraka tabuek dari bumbu jahe jo sarai nan mampunyoi banyak manfaat untuak tubuah. Aia Guraka dikenal dek masyarakaik Ternate sabagai warisan kuliner niniak muyang. Dulu, aia guraka adolah minuman favorit bangsawan, tapi kini bisa dinikmati dek siapo sajo.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 60 gr gulo merah, sisir
- Sahalai daun pandan .
- 1/4 sdt garam
- 50 gr jahe bakar, irih
- 300 ml aia
- Irisan almond masak
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Siapan kuali, tambahan jahe pandan jo aia
- Cuci jahe, baka, kulik, sudah tu hancuan. Diabuih aia dalam kuali, masuakkan paruik jahe, pandan jo gulo pasia. Biaan manggalagak sabanta.
- Masuakkan gulo jo garam jo masak sampai manggalagak jo aia bakurang saketek .
- Sariang, taburi jo irisan almond.
- Tuangkan aia jahe ka dalam gelas.
- Aia guraka Siap untuak dicubo.