Resep: Aia Aka
Aia aka adolah minuman nan barasa dari parehan daun cincau. Aia aka banbantuak sarupo raga-raga barono ijau dan marupoan minuman tradisional nan barasa dari Sumatra Barat ko dipicayo mampunyoi manfaat untuak kasihatan. Aia aka ko dapek maringanan gajala paneh dalam sarato maredaan paruik kambuang.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- Nutrijel cincau sabungkuih
- 10 halai daun pandan (kalau ka mamakai nan gadang, bisa pakai sabanyak limo halai se)
- 800 ml aia (disasuaikan sajo bara nan katuju)
- 5 sendok makan gulo pasia (buliah indak dipakai kalau indak suko manih)
Bumbu Palangkok
[suntiang | suntiang sumber]- Kuah santan
- Kuah gulo merah
- Batu es (indak wajib, karano minuman ko lamak disajikan angek atau pun dingin)
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Buek jeli cincau
- Blender daun pandan sarato aia 400ml
- Blender sampai hancua
- Sariang aianyo ka panci basamo siso aia kasadonyo
- Tuangan jeli cincau, masak sambia dikacau
- Tunggu sampai manggalagak
- Tuangan jeli ka tampek nan disadioan
- Diaman di suhu ruangan, tunggu sampai kareh
- Karuak-karuak jeli nan alah mangareh, kamudian masuakan ka dalam galeh
- Tuangan santan jo kuah gulo merah nan lah encer
- Bisa ditambahan batu es kok suko jo panyajian aia aka nan dingin (labiah segar)
- Bisa pulo disajian langsuang tanpa batu es