Resep:Soto sasak
Soto Sasak ado lah salah satu kuliner khas suku Sasak Lombok, Nusa Tenggara Barat, nan lezat jo penuh raso. Soto Sasak punyo ciri khas kuah nan jernih jo gurih karano dipadu jo macam-macam rempah khas nusantara, saperti kunyit, lengkuas, jahe, serei, merica jo lain-lain. Isian biaso nyo terdiri dari ayam, tauge, bihun atau soun, lontong, bawang goreng jo telur rebus.
Bahan-Bahan
[suntiang | suntiang sumber]1. 1/2 ekor ayam 2. 1 batang serei dapua 3. 2 helai daun salam 4. 3 helai daun jeruk 5. 1 telunjuk lengkuas nan alah digeprek 6. 1 sdt penyedap 7. 1 sdt garam 8. 1 sdm gula 9. 2 liter aia
Bumbu Haluih
[suntiang | suntiang sumber]1. 10 bawang merah 2. 5 bawang putih 3. 1 bungkus lada 4. 1 ruas kunyit 5. 1 ruas jahe 6. 2 ruas pala (opsional) 7. minyak untuak menghaluihkan bumbu
Bahan Pelengkap
[suntiang | suntiang sumber]1. Ayam suir (hasil rebusan kuah) 2. Bihun atau soun 3. Telur rebus 4. Toge 5. Daun bawang 6. Daun seledri 7. Bawang merah goreng 8. Kelapo parut 9. Lontong (pesor dalam bahasa Sasak) 10. Jeruk limau
Cara Membuek
[suntiang | suntiang sumber]1. Didihkan aia dalam panci nan alah dimasukkan daging ayam supaya jadi kuah kaldu ayam. 2. Sambil menunggu aia mendidih, haluihkan semua bumbu jo tumis sampai matang. 3. Kalau aia alah mendidih, masukkan bumbu nan alah dihaluih tadi. Jangan lupo tambahkan garam, gula, penyedap jo masak kuah kurang lebih 30 menit. 4. Selanjutnya kelapo nan alah diparut dibuek jadi serundeng, karano iko bahan wajib dalam Soto Sasak. Kelapo parut digoreng jo minyak saketek sampai kecoklatan, lalu diulek sampai haluih. 5. Kalau semua bumbu alah matang, saatnyo disajikan. Mulai dari masukkan lontong, bihun, ayam suir, tauge, bawang goreng, seledri, telur rebus jo serundeng. Jangan lupo tambahkan kecap, sambal jo perasan jeruk limau sesuai selero. Soto Sasak khas Lombok siap disantap.