Resep:Ayam tuturuga

Ayam tuturuga

Ayam tuturuga adolah salah masakan khas Sulawesi Utara. Makan ko sakileh mirip jo opor, dek karano kuahnyo nan bawarno kuniang, sahinggo olahan ko biasonyo disabuik jo opornyo urang Manado

Bahan-bahan

• 800 gram ayam, potong 10 bagian, buang kulik
• 200 ml susu randah lamak
• 150 ml santan
• 150 ml aia
• 6 lembar daun limau
• 6 lembar daun limau
• 10 buah lado kutu sirah
• 1 batang sarai
• 24 batang kemangi, ambiak daunnyo
• 2,5 sdt panyandap buatan raso ayam
• 2 sdm minyak, untuak manumih

Caro mambuek

1. Sadiokan sadoalah bahan nan ado
2. Angekan minyak, kamudian tumih bumbu sampai arum
3. Sasudah bumbu lah arum, masuakan sarai, daun limau, jo lado kutu sirah. Masak baliak sampai sado bumbu tacampua jo rato
4. Masuakan ayam nan lah dipotong jo dibarasiahan, kamudian masak sampai barubah warno
5. Tambuahkan panyandap buatan raso ayam, lalu aduak rato
6. Tambuahkan aia, susu randah lamak, jo santan pakek, lalu aduak. Masuakan daun kemangi, aduak lai.
7. Lanjuik masak sampai ayam masak jo kuahnyo mangental
8. Sasudah sadoalahnyo salasai, angkek sarato sajikan.